Asiatische Glasnudelpfanne *vegan

Zutaten für 4 Personen:

 

125g          Glasnudeln

2                Zwiebeln

1                Rote Paprika

1                Grüne Paprika

4                Karotten (mittelgroß)

2 EL           Kokosöl

150 ml       Kokosmilch

4 EL           Soja Sauce

1                kleines Stück Ingwer (1g)

200 ml       Gemüsebrühe

1 EL           Pfeffer, Koriander, Paprika, Thymian

3 EL           Currypulver

1 TL           Salz, Chillipulver

 

 

 

Und wie bereite ich dieses leckere östliche Gericht zu?

1. Koche die Nudeln ca. 4 Minuten 

2. Schneide die Zwiebel, Paprika, Ingwer und Karotten in kleine Würfel und schütte sie in eine Pfanne (am besten eignet sich ein

   Wok). Brate das Gemüse ca 5 Minuten lang an

3. Fülle die Gemüsebrühe hinein und lasse alles für gute 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln

4. Fülle die Nudel hinein, sowie die Kokosmilch, die Soja Sauce und alle Gewürze

5. Rühre es für 2 Minuten kräftig durch und lasse es weitere 3 Minuten bei niedriger Hitze brutzeln

 


 

 

 

 

Guten Appetit!


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