Zutaten für 4 Personen:
125g Glasnudeln
2 Zwiebeln
1 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
4 Karotten (mittelgroß)
2 EL Kokosöl
150 ml Kokosmilch
4 EL Soja Sauce
1 kleines Stück Ingwer (1g)
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Pfeffer, Koriander, Paprika, Thymian
3 EL Currypulver
1 TL Salz, Chillipulver
Und wie bereite ich dieses leckere östliche Gericht zu?
1. Koche die Nudeln ca. 4 Minuten
2. Schneide die Zwiebel, Paprika, Ingwer und Karotten in kleine Würfel und schütte sie in eine Pfanne (am besten eignet sich ein
Wok). Brate das Gemüse ca 5 Minuten lang an
3. Fülle die Gemüsebrühe hinein und lasse alles für gute 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln
4. Fülle die Nudel hinein, sowie die Kokosmilch, die Soja Sauce und alle Gewürze
5. Rühre es für 2 Minuten kräftig durch und lasse es weitere 3 Minuten bei niedriger Hitze brutzeln
Guten Appetit!
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